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餐饮行业餐具消毒保洁有哪些好方法?-长沙爱康环保

发布时间:2022-02-18

浏览次数:12

现在餐饮行业餐具消毒保洁方面主要存在以下几方面原因:

(1)消毒柜消毒不彻底

由于市面上的消毒柜大多采用单一高温/紫外线消毒方式,难以达到彻底消杀消毒餐具上大肠杆菌等顽固菌群的效果,尤其紫外线消毒存在死角,专家建议使用高温加臭氧的双重消毒柜。

(2)消毒后没有持续进行保洁

很多餐厅在餐具消毒后,餐具被露天放置,容易被空气中细菌污染,需要在被使用前进行持续保洁。

(3)水分残留

餐具清洗后,往往上面会携带很多水分,多余水分会为细菌滋生提供温床,所以餐具消毒过程中需要彻底烘干餐具携带的水分。

(4)人为二次因素造成的二次污染

大多数餐厅都是摞叠放置调料台,这样会造成顾客在拿取拿取碗碟的过程中会自然接触到下一个餐具,成年人的手平均每天接触到的物品,含有1000万个以上细菌,常见的细菌包括大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,这些可能引发呕吐、腹泻等症状。

现在,以上问题都可以在一台设备上解决,康灵盾智能多功能调料台在顾客拿取酱料餐具的终端,采用“高温+臭氧”双重杀菌模式,全方位99.99%高效除菌;采用高温热分循环技术,烘干餐具多余水分,实时保洁餐具;运用科学的背向式层架设计,避免人来往人造成餐具交叉污染。



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