原标题：连锁餐饮店四害消杀方案，这些提前知道更好办！

现如今，对于很多连锁餐饮店来说，不光面临着食物安全问题，还面临着四害带来的问题，食品卫生安全问题一直是大家关注的焦点。卫生和清洁意味着个人良好的生活习惯，对于餐饮业来说，这是经营者的良心问题，如果食品卫生安全没有做好，将直接危害人类的生命健康以及连锁餐饮店的品牌形象，一起来看看餐饮店如何灭四害吧！

连锁餐饮店四害情况分析

当环境温度和天气变化时，如温度波动、大风和雨天，或害虫生理需要，在寻找食物和住所时，外围害虫和老鼠会发生变化。它通过不同的渠道，在门、窗、洞等室内传播，侵入连锁餐饮店内区域并繁衍生息。我们都知道，地球生物构成是多样性的，没有老鼠、苍蝇、蚊子和蟑螂，生物圈就没法平衡，但需要及时控制四害问题，使四害问题在一定范围内不再危害人们的生活。

老鼠、苍蝇、蚊子和蟑螂是地球上已存在很多年，它们的生存和适应能力超强。所谓完全消除四害，在这个世界上既不可行也不可能全部消除。当四害和病毒、细菌都不存在时，人类基本也无法生存。因此，在人类活动领域，需要消除人和环境的冲突，又要使得环境得到平衡。

餐饮连锁店保洁卫生中存在的隐患

餐饮连锁店保洁主要包括三个层次，一是环境清洁，二是做饭餐具清洁，三是餐具清洁，污染主要分为有害生物污染、油类污染和化学污染，任何一个环节处理不当，污染累积，都可能对餐饮企业造成非常严重的影响，而清理不干净就会招致四害进入并繁衍生息，这样是连锁餐饮门店经营过程中遇到的卫生隐患之一。

连锁餐饮店原材料运输环节

原料在运到后厨之前可能携带蟑螂，到达目的地后，它们会很快找到合适的栖息地，并迅速繁殖。

连锁餐饮店食物储存环节

在配餐之后，厨房通常会有一个存放食材和食材的储藏室。不可能所有的食材都放入冰箱，由于存储不当，直接暴露在外面，很容易成为蟑螂、苍蝇、老鼠等的食物，感染病菌。

连锁餐饮店厨房操作环节

厨房操作间不密闭，苍蝇等害虫能直接从其他区域飞入厨房，导致苍蝇粪便等落入半成品菜或成品菜中，当食客进食后造成细菌感染等一系列问题。

连锁餐饮店 就餐环境卫生分析

四害一般体积小，动作快，稍不注意，就会从外面进入，一旦进入，就很难离开。不经意间在这些地方会引发食品安全危机，破坏品牌来之不易的声誉，所以防不胜防，普遍成了餐饮店所面临的难题。

要想彻底解决四害问题，需建立一套完善的四害防治机制

对于餐饮行业这个特别容易出现卫生问题的行业，为了成本和便利考虑到，大部分餐厅还是选择自己做。目前餐饮行业的内部运作对于餐具、炊具的消毒杀菌更加规范。常用的方法有蒸汽消毒、酒精消毒、臭氧消毒、紫外线消毒、热管消毒等。

但是对于害虫和老鼠，采取了比较初步的措施，例如作为蟑螂药、灭鼠药和灭蝇灯，其实这些浅显的灭杀方式不足以灭杀四害，一定要进行专业灭杀，这样才能给餐饮店有效控制四害问题，给餐饮店带来安全卫生的环境。返回搜狐，查看更多

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