本报记者郑馨悦受疫情影响，上海区域餐饮行业的堂食营业一时停摆不过，近期上海市政府及时出台干系政策，破产不绝业、线高下复线下理货、集订集送已成为一些餐饮企业的新抉择、新形式4月18日，《证券日报》记者从肯德基、麦当劳、海底捞等连锁餐饮企业处获悉，目前已有一小部分门店复原经营，并通过线上订餐叠加团购订单的形式进行供餐；以和府捞面为代表的餐饮企业加码长保商品，以社区团购为叙言向上海住民提供肉体保障。

掀开饿了么平台，良多外卖商家比来也匹面做起了团购买卖这些大型连锁餐饮企业踊跃更调自身出产能、物流、提供链等多方优势，在助力上海周边保供工作同时，也为自身钻营“第二增进曲线”原本靠利润驱动的社区团购业务，由长沙餐饮消杀于餐企的列入，正在疫情配景下催生出紧要驱动、社区维系的全新款式。

“疫情确实为社区团购提供了快捷进行的泥土”有行业人士阐发，“像连锁餐饮常日就对品控、物流、配送等关头的协同和体系化才略有所申请，此时很容易火速出头”家住上海浦东的团长王米尔布局过两次团购，她告诉《证券日报》记者，团的但凡出名连锁餐企品牌的电商制造品。

在她眼里，有品牌背书、且可以或许直接跟品牌方工作人员对接的团购更让人宁神，也或者为布局开团的团长省去良多穷苦起首，大型连锁餐饮企业在出产能方面有优势，可以承接消费者的囤货需求据与府捞面干系负责人向《证券日报》记者简介，“咱们在全自动化和梗直净区厂区生制作，每团制造品可以在12小时内生制长沙餐饮消杀造完成，包管供给。

”公司在创立之初便建立了地方厨房，可保证1000家门店的供应在物流方面，和府捞面在海内建有十多个仓储中心，可以做到全程冷链配送货品到达上海仓后，会在1-2天内实现至社区的配送在最充分的人力方面，以往线下餐饮门伙计工可以担任着末1公里失约配送的职能。

据上述负责人走露，截止当前，和府捞面已有近100名员工仔细团长，在各自社区集单并进行到货后的消杀和披发另外，截至4月13日，海底捞旗下蜀海提供链已经过徐汇、黄埔、宝山、杨浦等区域的社区团购等渠道投放大量物资。

进入后疫情时代，由疫情反复引发的餐饮消费行业改革，曾经悄然进行一名业内助士分析：“年迈人日常忙于任务，用饭全靠外卖，家中连油盐长沙餐饮消杀酱醋都配不全在如许的场景下，哪怕团到了生鲜食材，着实也很难所有经管他们的日常紧要。

”“所以保质期更长、行使更简单的出产品，会更切合当下年轻人的糊口生涯习气”在他眼里，从企业的角度来讲，也许在常温外形下抵达长保质期的打造品，在运输、配送方面也更具上风比方，自嗨锅捐赠的近2万份自热快煮食物，因贴合疫情期间消费场景，受到防疫一线职员的迎接。

大型连锁餐饮企业在本轮疫情影响下正从新美化自身的进行战略多家餐企向《证券日报》记者反映，社区团购成为品牌业务发展的新支点之一他们的思考大多相似：社区团购也许布施品牌笼盖到更多游离在门店国界以外的消费者，扩充潜在市场，为疫情后的客流苏醒埋下伏笔。

同时，亦有许多餐企认长沙餐饮消杀为，是否微妙紧凑消费须要，做出阶段调处，既是对餐企出产能、供给链、数字化等“硬指标”的考量，同时也是对企业战略定位、打造品战略、效能能级、社会义务等“软实力”的剖断是否借此掀开“第二增加曲线”，餐企仍需更多的年华来考证。

（编辑乔川川）

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