餐厅是人们聚集流动较大，较频繁的场所，在消毒防疫方面更要重视，下面多博士为餐饮行业分析如何通过消毒防疫实现正常营业。

根据《呼吸道传染病疫情防控消毒技术规范第4部分：公共场所》《室内物体表面新型冠状病毒样本采集技术规范》，等。我们知道做餐饮行业的至少要做到餐具、炊具、水具、刀具等，“一用一消毒”。室内空气进行消毒时，优先开窗自然通风，也可采用机械排风，每日开窗通风不少于3次，每次不少于30分钟。其中消毒剂方面还提议优先使用二氧化氯消毒剂或含氯消毒剂进行消毒。

从顾客进店到离店的消毒防疫办法

1、设立外卖取餐区

餐厅已经出餐的外卖，封口后放置在这里。此外，在小桌上备上”外卖骑手体温测量表”和消毒酒精。每位来取餐的骑手小哥要求登记体温数据，以及用酒精消毒过手之后才可取餐。

2、顾客进店前消毒

在迎客前台放置便携的消毒剂，预备两款二氧化氯消毒喷剂及免洗消毒凝胶，二氧化氯消毒喷剂杜绝顾客通过鞋子携带病菌的可能，用免洗消毒凝胶为顾客进行手部消毒保障顾客进食健康。

3、信息登记

进店最后一步，设立每日顾客体温检测记录表，需要登记的信息包括顾客的姓名、联系电话、入店时间、出店时间、体温、桌号以及备注。

4、引导间隔桌次入座

“特殊时期为了保证相邻餐位间距大于1米，本桌不开放”的宣传小立牌，展现餐厅专业，靠谱，让顾客放心就餐。

5、顾客离座后对座椅进行消毒

顾客进餐用的座椅在离座后要及时消毒。消毒后不可提前摆放餐具，尽量减少餐具暴露在空气中的时间，等下一波顾客上台后在摆放。

在餐厅的消毒剂选择中尽量要使用对人体刺激性较小，气味较少的消毒剂，才能让顾客安全放心愉悦的进餐。曾经‘沈阳一餐厅服务员把84消毒水当饮用水端上饭桌，两名顾客饮用后，嘴部、舌部被灼伤，因此，顾客提出赔偿15万元。(事件摘取自新闻)’虽然这样的事故是非常罕见，但也不能不警惕。推荐使用二氧化氯消毒剂，二氧化氯消毒剂是国际公认的绿色安全消毒剂。